多年以后，当瑞幸咖啡前COO刘剑回想起2020年的春天，他可能不会忘记在4月3日这一天，自己的名字被无数人提及，自己的来历被全网探寻，自己突然间获得了前所未有的关注度。而这种关注度，哪怕是在瑞幸上市那天，作为COO的他也未曾有过。事实上，这位2005年本科毕业的瑞幸高管，自从2018年5月担任COO以来，一直都极少在公众面前露脸。关于他的照片，网络流传得比较广的，几乎都是在去年小鹿茶的一场发布会上拍的。再往前倒推10年，从2008年他进入神州租车开始，关于他的消息也少得可怜。
他本人可能也从来没想过，自己在瑞幸期间所受到的关注度的顶峰，居然出现在自己瑞幸生涯终结的这一天。今年春节前和一位朋友闲聊，朋友提到国内一家知名公司，为了在一桩刑案中顺利脱身，而让一位总监级别的职员顶罪。最后，这位职员锒铛入狱，公司给出的补偿是：职员在里边每待一年，公司给他数千万元。有道是：我拿青春赌明天，你用真情换此生。说回瑞幸。明眼人一看就知道，“高风亮节”的刘剑只是个“背锅侠”。那么，瑞幸会给他多少补偿呢？这个问题可能永远都不会有答案。不过这不重要了，因为瑞幸好歹也算是给了公众一个交代，它的其他高管们迫不及待地要开启元气满满的新生活了。
△瑞幸董事长陆正耀
有人拿瑞幸跟小黄车相比，说二者太相似：都是疯狂烧钱；都是“起高楼—宴宾客—楼塌了”。这么说不无道理，但二者也有很大的不同，比如在暴雷之后，小黄车立马被人弃之如敝屣，而瑞幸却爆单了；再比如，“90后”的戴威在资本运作方面，跟瑞幸的“铁三角”显然不是一个档次；还比如，小黄车做的是出行，瑞幸做的是餐饮。瑞幸自诞生至上市而至今日，针对它的质疑声就从来没停过，只是声音大小不同而已。质疑声稍小的时候，是去年11月，瑞幸的2019年三季报透露实现了门店运营层面的盈利。不过，既然它现在自曝过去的财报都是废纸一张，那么，人们显然更有理由去质疑它了。不过，实事求是地说，单就咖啡而言，除去“难喝”这种主观上的评判，瑞幸在产品的安全卫生方面，居然没有因为疯狂开店，而公开曝出哪怕一例食安事故。仅此一点，就比国内一众大大小小的饮品品牌要强。此外，瑞幸这一路狂飙突进，客观上也让更多人开始接触咖啡，促进了咖啡在国内的普及。餐宝典的数据显示，2019年我国咖啡消费者规模预计增长7%，达到3.23亿人。
△图自《2019—2020中国现制咖啡市场大数据分析报告》
如今，瑞幸的故事大概率是讲不下去了，那么它留下的咖啡市场会怎样呢？昨天一早，在瑞幸暴雷的消息传得沸沸扬扬的当口，喜茶宣布推出2款咖啡新品，同时宣布旗下所有咖啡产品“买一送一”。
酸菜鱼 烘焙测评 烘焙大数据 咖啡 茶饮测评
文章转载/采访：13802407306（同微信）